À la box enlivrante, le “sans alcool” n’a jamais été pensé comme une option secondaire. Depuis le début, nous cherchons aussi des boissons capables d’offrir du goût, du relief et une vraie expérience de dégustation. C’est dans cet esprit que nous avons rencontré Céline Cogniaux, cofondatrice de SKBI Brewery, à Bruxelles.
Installée au Be-Here, à Laeken, SKBI Brewery développe des boissons pétillantes sans alcool brassées à base de thé. Leur particularité : les thés sont non aromatisés, sans ajout de fruits, de fleurs ni d’arômes, afin de laisser la feuille de thé s’exprimer pleinement à travers la fermentation. La production est artisanale, au sein d’une nano-brasserie bruxelloise.
Derrière le projet, Céline Cogniaux et Guillaume Berlemont, deux amis de longue date passionnés par l’univers de la table, qui ont voulu répondre à un manque très concret : celui d’une offre sans alcool pensée pour les adultes, avec une vraie dimension gastronomique et conviviale.
Après cette rencontre, nous avons eu envie d’aller plus loin. Nous avons donc fait déguster la gamme de SKBI à plusieurs personnes, afin de recueillir leurs impressions.
Les retours ont été très enthousiastes. Cette étape de dégustation nous semble essentielle : elle permet de confronter une intuition à des ressentis concrets, et de vérifier qu’une boisson peut réellement trouver sa place dans notre manière de concevoir une box enlivrante.
Depuis ses débuts, la box enlivrante défend l’idée qu’un cadeau peut être à la fois élégant, sensible et porteur de lien. Cela vaut aussi pour les alternatives sans alcool, à condition qu’elles soient exigeantes, singulières et cohérentes avec notre démarche. Notre mission est bien de redonner du sens aux cadeaux, de créer de l’émotion et de faire découvrir des produits hors des sentiers battus.
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