Pour la Saint-Valentin, nous avons imaginé une création pensée pour les couples qui aiment partager des moments de complicité. Voici la version « cosy », avec deux livres de poche et un Crémant de Loire ou un Champagne (+10 euros).
Version cosy : l’amour qui se raconte à voix basse
Deux livres de poche qui nous parlent de gastronomie et de vin comme exhausteur de moments d’échanges :
« Le vin, ça se partage », de Émile Coddens (Éditions Equateurs – 160 pages)
À 24 ans, Émile Coddens, second de chai dans le Val de Loire, raconte son parcours et, avec humour, transmet les clés pour choisir, comprendre et partager le vin sans intimidation — des étiquettes aux cépages, jusqu’aux petites bizarreries du métier.
« Le restaurant de l’amour retrouvé », de Ito Ogawa (Éditions Picquier Poche – 256 pages)
Après avoir perdu la voix à la suite d’un chagrin d’amour, Rinco revient vivre chez sa mère et découvre, à travers une cuisine lente et méditative, un don rare : apaiser les cœurs et réveiller les émotions par le partage, la douceur et l’amour.
Le vin
Crémant de Loire
Domaine : Domaine de Haute Perche
Cuvée : Crémant de Loire Rosé Brut
Appellation : Crémant de Loire
Cépages : Cabernet franc, Grolleau noir
Note de dégustation :
Bulles fines, nez expressif aux notes florales, bouche élégante et fraîche, portée par une belle vivacité.
Complicités gastronomiques :
Parfait à l’apéritif ou en fin de repas, il accompagne avec légèreté les desserts fruités. À servir autour de 8°C.
Champagne (+10 euros)
Domaine : Chardonnet & Fils
Cuvée : Rosé de Saignée
Appellation : Champagne
Cépages : Pinot Meunier (50 %), Pinot Noir (50 %)
Notes de dégustation :
Robe rose rubis intense, nez généreux de fruits rouges (framboise, cassis), bouche ample et gourmande à la belle structure, signature d’une saignée maîtrisée après une courte macération.
Complicités gastronomiques :
Idéal à l’apéritif, notamment en Kir Royal, il accompagne avec élégance les desserts aux fruits rouges comme une charlotte aux fraises ou un nougat aux framboises.
L’avis d’Aurélie
Dans ces deux livres, j’aime l’idée que la Saint-Valentin se joue surtout dans les gestes partagés : une table qu’on dresse à deux, un plat qui rassemble, un verre qui délie les mots. Le vin y devient un vrai point de rencontre, celui qui invite à ralentir, à se raconter, à rire. Et la cuisine, elle, se fait complice : elle fabrique du “nous”, simplement, avec chaleur.
L’avis d’Antoine
Détrompez-vous, surtout ! La couleur rose n’est pas un « coup marketing », mais l’expression du savoir-faire de deux domaines qu’on apprécie beaucoup. Le Crémant de Loire est produit selon le principe de la biodynamie, alors que le Rosé de Saignée est un Champagne d’exception d’une très belle Maison familiale.
